น้ำพริกน้ำย้อยคืออะไร ? ทำไมต้องน้ำย้อย
Nam Prik Nam Yoi is a traditional chili paste originating from Phrae Province in Northern Thailand. It was born from local wisdom as a way to preserve ingredients while enhancing the flavors of everyday meals.
This savory paste is made by stir-frying garlic and shallots until crispy, blending them with sun-dried chilies and seasoned pork lard, all crafted with a secret Phrae-style recipe. The result? A rich, spicy, aromatic, and umami-packed flavor that pairs perfectly with fresh rice noodles (Khanom Jeen), rice porridge, stir-fried rice, or noodles.
ส่วนผสมหลักได้แก่
- กระเทียมเจียวหอมๆ
- หอมแดงทอดกรอบ
- พริกแห้งคั่วหอมๆ
น้ำมันหมูปรุงรสสูตรลับเฉพาะ
เมื่อคลุกเคล้าเข้ากัน จะได้รสชาติ เผ็ด หอม มัน กลมกล่อม ที่ไม่เหมือนใคร
แล้วทำไมถึงเรียกว่า “น้ำย้อย”?
The name Nam Yoi comes from the local term for freshly made rice noodles in Northern dialect—Khanom Jeen Nam Yoi. These noodles are traditionally made by pressing rice flour through a mold into boiling water. Once cooked, they're rinsed in cool water and squeezed to remove excess moisture, resembling "dripping water"—hence the term Nam Yoi (literally “dripping water”).
Over time, Nam Prik Nam Yoi has evolved into a dry-style chili paste, making it easier to enjoy, store, and share—while still preserving its deep-rooted Lanna flavors.
น้ำพริกน้ำย้อยกินกับอะไรได้บ้าง?
กินกับอะไรก็อร่อย เช่น:
- ข้าวสวยร้อนๆ
- ข้าวต้มยามเช้า
- ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
- ข้าวผัดเพิ่มรสจัดจ้านหรือจะกินกับเส้นขนมจีนก็ถึงรสเหนือแท้ๆ
น้ำพริกน้ำย้อยในปัจจุบันถูกพัฒนาจนกลายเป็น สูตรแห้ง เก็บได้นาน 6 เดือนหากยังไม่เปิดสินค้า พกพาสะดวก ทานได้ทุกที่ทุกเวลา!
อีสเต๊อะ คือแบรนด์น้ำพริกที่นำสูตรโบราณจากร้านอาหารเหนือชื่อดังในเมืองแพร่ มาพัฒนาเป็นสินค้าน้ำพริกพร้อมทานที่ไม่เพียงแต่คงความอร่อยแบบดั้งเดิม แต่ยังสะดวก ทันสมัย และเหมาะกับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่
สอบถามหรือสั่งซื้อได้ที่ลิงก์ด้านล่างเลย
“Eatter” Nam Prik Nam Yoi – Authentic Lanna-style chili paste from Phrae, Northern Thailand.
